第45章節
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第45章節
徐振彪不緊不慢的揉好了面團，然後把油渣呼啦一聲全倒了進來，又開始使勁兒的挼，頓時盆子裏傳來了油渣被壓碎的脆脆的響聲，沒一會兒就全數揉進了面團裏，接著又倒蔥，跟著揉啊揉，直揉著他們這邊幾個看的人心肝兒都要碎了，徐振彪才舒了一口氣，轉身去取平底鍋了。
其實隨著他後來長大了學了廚藝了，再做這個吃食的時候他都是用烤箱了，只是他想著還是要用鍋煎的才是最初的味道，徐媽媽每次手上都拿著他們家那口又重又大的鐵鍋時，徐振彪就擔驚受怕的在一邊死死盯著，生害怕鍋裏面的餅子給顛了出來。
此刻想起當時的情景，他抿唇笑了笑，說來徐媽媽也好久沒做過了，現在熬了豬油剩下的油渣他們也都不怎麽愛吃了，也就隨便拌點白糖嘗嘗鮮，吃不完就拿了去散給鄰居家。
將面團一小團一小團的壓扁放在平底鍋上，也不加油，就那麽端著鍋蓋著蓋子在小火上面轉圈，這時候是最花時間的，這麽一鍋的不停的轉圈十多分鐘才行，然後還得翻一面，接著轉，胳膊酸痛那是自然的了。
他在這邊做著，空氣中卻已經飄出來濃濃的蔥油味的餅香，蔣勳嗅了嗅，笑了。
那邊門上的小徒弟大叔使勁兒的呼吸著空氣中的香氣，你看看我我看看你，其中一個嘟囔，
“不知道有沒有我們嘗嘗的份兒。”
又是十多分鐘過去了，徐振彪胳膊都疼的快不是自己的了，看了看餅子的色澤，覺得差不多了，啪一聲關了火放下鍋子，就開始原地愁眉苦臉的轉動胳膊和脖子，蔣勳咳嗽一聲提醒他趕緊的裝盤，他這邊才趕緊找了個盤子來，用筷子將鍋裏面的餅子一個一個夾了進去。
徐振彪有些緊張，但也很期待，這油渣煎餅也許不會好吃，但真的是自己小時候最美好的回憶，往往就因為最後一個餅子的歸屬問題，他和他姐能你死我活打了架，雖然最後一定是徐妍贏了，但自己也能得到最後一小塊，他能揣在兜裏依依不舍的吃一整天去了。
蔣勳和小徒弟大叔們看那盤子裏的煎餅，色澤金黃誘人狀似桃酥，卻不泛油光，能看見滿滿的深色的油渣碎末兒和綠色的蔥花，配著空氣中的香味，他們都很堅定，這餅子味道一定不錯。
傅老先生早就聞到了空氣中飄蕩的蔥油香味了，所以臉上神情還算輕松，他不討厭蔥油味的點心。
所以當徐振彪端著盤子進來的時候，看到的便是傅老先生笑瞇瞇的臉。
老何伸長了脖子看他做的東西，就跟打探女婿是否是可造之材似的一樣激光掃射，他瞧見盤子裏做的好像是蔥油餅，略微有些皺眉，心道一點都不好看的餅子！！
李炙卻很是有些讚賞的看著他，因為他覺得這人能用板油做原材料，看來也是個有想法的！
老謝坐在傅老先生身邊不動聲色，不是他有什麽小心思，而是他壓根兒沒有心思，他就想著這小子應該有多做幾個吧？我老人家年紀在徒弟裏面最高，應該能吃一個完整的。
徐振彪很不好意思，他知道自己做的這個上不了臺面，根本就是家常小菜裏的小零嘴，在這些大廚面前，自己只能丟臉了，不過他覺得自己至少是用心做了的，若是他們覺得不好吃，就把剩下的帶回去給老媽老爸嘗嘗，他們也很久沒吃過了，不知道薛大哥要不要吃？
傅老先生看了看擺在自己面前的這盤一點也沒有賣相的煎餅，然後伸手拿起一塊，聞了聞，沒有任何表情，徐振彪卻心頭一緊，心想我完了……
老先生放嘴裏咬了一小口，徐振彪就緊張的摳著自己的衣角都快爛了。
他想，老先生，難吃就別吃了吧？您看您這眉頭皺的跟沙皮狗似的……
51————————————————
老謝眼巴巴的看著傅老先生將手又伸進了盤子裏，這已經是他吃的第三塊了，老謝眼睛緊緊盯著最後的兩塊，心想總有一塊是自己的吧？
傅老先生咬下一口手上的酥脆的煎餅，開口道，
“小謝。”
“誒？”
老謝眼睛一亮，心道師父總算覺得要給他們嘗嘗了？
傅老先生看了眼桌子上的茶壺，
“倒茶。”
“……”
徐振彪心頭撲通撲通跳著的感覺漸漸淡下來，他看老先生已經吃第三塊煎餅了，知道應該還算不錯的，他就乖乖站在邊上，臉上緊張的神情還是緊張，只是沒有了一開始的膽怯。
傅老先生喝下一杯花茶，便不再吃煎餅了，因為他已經飽了，擺擺手，讓老謝端了那剩下的兩塊去，那邊門口聚著的小徒弟大叔便一窩蜂的撲了過來了。
老先生擡眼看徐振彪，面上神情還是十分不茍言笑的，只是眼神柔軟了許多，問他，
“多大了。”
徐振彪緊張，結結巴巴的說，
“二…二十……”
“嗯。”
傅老先生倒是沒想到這小夥子這麽年輕，心頭又滿意了兩分，又看人長得端正又老實，便開口問道，
“可要跟著我學？”
徐振彪楞了楞還沒反應過來，那邊搶煎餅的幾個大叔卻已經咳咳咳咳的嗆得咳了起來了，他這邊才反應過來，驚得眼睛瞪得跟個乒乓球一樣圓，聲音都提高了八度，
“啊！？”
傅老先生說道，
“我看你有些天分，也打算再收最後一個徒弟，你要不要拜我為師？”
老何心頭一樂，簡直就要跳了起來了，他就說這小子不錯嘛！看咱們師父也看上眼兒了！不行不行，我明兒就得叫我閨女過來看看！年紀雖然小了點，但要成了我師弟的話還不都在我眼皮子底下，屆時我好好提拔提拔他，未來前途那是無限光明的啊！想罷這些老何臉上的褶子都快疊的能夾死蒼蠅了，他走過去腳上往傻楞著的徐振彪小腿上一踢，只聽噗通一聲，人就慘烈的跪了下去了，
“還不快給師父磕頭！”
那邊老謝也反應了過來，端著一杯茶過來遞給徐振彪，
“來，敬了這杯拜師茶，便算是咱們師父的徒弟了。”
徐振彪眨巴眨巴眼睛低頭看手上這杯茶，又擡頭看看坐在自己面前這金佛似的傅老先生，心頭砰砰砰的跳的都快出來了，興奮和驚喜沖的他腦容量實在不夠消化，但他還知道自己要幹什麽，把茶往老人家面前一送，喊道，
“師父請喝茶！”
待得人老先生接過了茶杯，他這邊才咚咚咚磕了三個響頭。
禮就成了。
傅老先生很滿意，心情也很好，他是想把自己一手的絕活傳給年輕人的，只是一輩子了也就手上這四個徒弟還算滿意，再想尋一兩個吧就是沒那個緣分，四個徒弟下面的小徒弟們雖然個啊個的也有些本事，只是都太浮躁了只知道做菜不知道沈下心來去想想川菜每道菜到底是個什麽味道，又要怎樣去體現去提煉才能更加突出每道菜的味道，說白了也就是只掌握了實在的，沒看清個內在的，沒有個領悟能力也沒個上進心，所以他都看不上眼。
今天這小子著實不錯，手腳利落行動快捷之外，做出來的東西也是不錯的，雖然只是一個小小的油渣煎餅，但是卻更顯實在和樸實，若是一般的廚師在自己面前，必定是要做出什麽自以為高端上檔次的點心來，卻根本沒有了地氣，全是浮華，放在什麽達官貴人面前顯擺顯擺興許還行，擱他老人家面前，全是垃圾！
用最普通最一般甚至最不入眼的食材，經過簡單卻精致的烹飪，做出一道樸實無華卻滋味鮮美的食物，這才是一個廚師能夠踏實下來成為真正的大廚的基本品性。
傅老先生笑著看著眼前自己這個足足小了好幾十歲的小徒弟，是個踏實的人。
徐振彪被看的不好意思，撓著頭嘿嘿傻笑，老何在他屁股上又踢了一腳，小聲提醒說了一句起來，他才傻了吧唧的站起來，朝著這個重量級的師父輕聲喊道，
“師父~”
傅老先生點點頭，對他說道，
“做菜講究個用心，沈下來用心，這幾天你先幫著他們切菜。”
徐振彪慎重答應道，
“是。”
傅老先生站起身來要往外走，李炙立馬扶過老人家的胳膊，老先生邊走邊對徐振彪說道，
“別小看了切菜，萬事開頭難，出神入化的刀工和速度能夠最好和最快的保留住食材的味道和精華，不同的食材也有不同的切法，同一種食材不同的刀法切出來，做出來的滋味也必定是大不相同的，這方面你可以向你的何師兄請教請教。”
老何拍胸口保障，
“師父你放心，我一定會
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徐振彪不緊不慢的揉好了面團，然後把油渣呼啦一聲全倒了進來，又開始使勁兒的挼，頓時盆子裏傳來了油渣被壓碎的脆脆的響聲，沒一會兒就全數揉進了面團裏，接著又倒蔥，跟著揉啊揉，直揉著他們這邊幾個看的人心肝兒都要碎了，徐振彪才舒了一口氣，轉身去取平底鍋了。
其實隨著他後來長大了學了廚藝了，再做這個吃食的時候他都是用烤箱了，只是他想著還是要用鍋煎的才是最初的味道，徐媽媽每次手上都拿著他們家那口又重又大的鐵鍋時，徐振彪就擔驚受怕的在一邊死死盯著，生害怕鍋裏面的餅子給顛了出來。
此刻想起當時的情景，他抿唇笑了笑，說來徐媽媽也好久沒做過了，現在熬了豬油剩下的油渣他們也都不怎麽愛吃了，也就隨便拌點白糖嘗嘗鮮，吃不完就拿了去散給鄰居家。
將面團一小團一小團的壓扁放在平底鍋上，也不加油，就那麽端著鍋蓋著蓋子在小火上面轉圈，這時候是最花時間的，這麽一鍋的不停的轉圈十多分鐘才行，然後還得翻一面，接著轉，胳膊酸痛那是自然的了。
他在這邊做著，空氣中卻已經飄出來濃濃的蔥油味的餅香，蔣勳嗅了嗅，笑了。
那邊門上的小徒弟大叔使勁兒的呼吸著空氣中的香氣，你看看我我看看你，其中一個嘟囔，
“不知道有沒有我們嘗嘗的份兒。”
又是十多分鐘過去了，徐振彪胳膊都疼的快不是自己的了，看了看餅子的色澤，覺得差不多了，啪一聲關了火放下鍋子，就開始原地愁眉苦臉的轉動胳膊和脖子，蔣勳咳嗽一聲提醒他趕緊的裝盤，他這邊才趕緊找了個盤子來，用筷子將鍋裏面的餅子一個一個夾了進去。
徐振彪有些緊張，但也很期待，這油渣煎餅也許不會好吃，但真的是自己小時候最美好的回憶，往往就因為最後一個餅子的歸屬問題，他和他姐能你死我活打了架，雖然最後一定是徐妍贏了，但自己也能得到最後一小塊，他能揣在兜裏依依不舍的吃一整天去了。
蔣勳和小徒弟大叔們看那盤子裏的煎餅，色澤金黃誘人狀似桃酥，卻不泛油光，能看見滿滿的深色的油渣碎末兒和綠色的蔥花，配著空氣中的香味，他們都很堅定，這餅子味道一定不錯。
傅老先生早就聞到了空氣中飄蕩的蔥油香味了，所以臉上神情還算輕松，他不討厭蔥油味的點心。
所以當徐振彪端著盤子進來的時候，看到的便是傅老先生笑瞇瞇的臉。
老何伸長了脖子看他做的東西，就跟打探女婿是否是可造之材似的一樣激光掃射，他瞧見盤子裏做的好像是蔥油餅，略微有些皺眉，心道一點都不好看的餅子！！
李炙卻很是有些讚賞的看著他，因為他覺得這人能用板油做原材料，看來也是個有想法的！
老謝坐在傅老先生身邊不動聲色，不是他有什麽小心思，而是他壓根兒沒有心思，他就想著這小子應該有多做幾個吧？我老人家年紀在徒弟裏面最高，應該能吃一個完整的。
徐振彪很不好意思，他知道自己做的這個上不了臺面，根本就是家常小菜裏的小零嘴，在這些大廚面前，自己只能丟臉了，不過他覺得自己至少是用心做了的，若是他們覺得不好吃，就把剩下的帶回去給老媽老爸嘗嘗，他們也很久沒吃過了，不知道薛大哥要不要吃？
傅老先生看了看擺在自己面前的這盤一點也沒有賣相的煎餅，然後伸手拿起一塊，聞了聞，沒有任何表情，徐振彪卻心頭一緊，心想我完了……
老先生放嘴裏咬了一小口，徐振彪就緊張的摳著自己的衣角都快爛了。
他想，老先生，難吃就別吃了吧？您看您這眉頭皺的跟沙皮狗似的……
51————————————————
老謝眼巴巴的看著傅老先生將手又伸進了盤子裏，這已經是他吃的第三塊了，老謝眼睛緊緊盯著最後的兩塊，心想總有一塊是自己的吧？
傅老先生咬下一口手上的酥脆的煎餅，開口道，
“小謝。”
“誒？”
老謝眼睛一亮，心道師父總算覺得要給他們嘗嘗了？
傅老先生看了眼桌子上的茶壺，
“倒茶。”
“……”
徐振彪心頭撲通撲通跳著的感覺漸漸淡下來，他看老先生已經吃第三塊煎餅了，知道應該還算不錯的，他就乖乖站在邊上，臉上緊張的神情還是緊張，只是沒有了一開始的膽怯。
傅老先生喝下一杯花茶，便不再吃煎餅了，因為他已經飽了，擺擺手，讓老謝端了那剩下的兩塊去，那邊門口聚著的小徒弟大叔便一窩蜂的撲了過來了。
老先生擡眼看徐振彪，面上神情還是十分不茍言笑的，只是眼神柔軟了許多，問他，
“多大了。”
徐振彪緊張，結結巴巴的說，
“二…二十……”
“嗯。”
傅老先生倒是沒想到這小夥子這麽年輕，心頭又滿意了兩分，又看人長得端正又老實，便開口問道，
“可要跟著我學？”
徐振彪楞了楞還沒反應過來，那邊搶煎餅的幾個大叔卻已經咳咳咳咳的嗆得咳了起來了，他這邊才反應過來，驚得眼睛瞪得跟個乒乓球一樣圓，聲音都提高了八度，
“啊！？”
傅老先生說道，
“我看你有些天分，也打算再收最後一個徒弟，你要不要拜我為師？”
老何心頭一樂，簡直就要跳了起來了，他就說這小子不錯嘛！看咱們師父也看上眼兒了！不行不行，我明兒就得叫我閨女過來看看！年紀雖然小了點，但要成了我師弟的話還不都在我眼皮子底下，屆時我好好提拔提拔他，未來前途那是無限光明的啊！想罷這些老何臉上的褶子都快疊的能夾死蒼蠅了，他走過去腳上往傻楞著的徐振彪小腿上一踢，只聽噗通一聲，人就慘烈的跪了下去了，
“還不快給師父磕頭！”
那邊老謝也反應了過來，端著一杯茶過來遞給徐振彪，
“來，敬了這杯拜師茶，便算是咱們師父的徒弟了。”
徐振彪眨巴眨巴眼睛低頭看手上這杯茶，又擡頭看看坐在自己面前這金佛似的傅老先生，心頭砰砰砰的跳的都快出來了，興奮和驚喜沖的他腦容量實在不夠消化，但他還知道自己要幹什麽，把茶往老人家面前一送，喊道，
“師父請喝茶！”
待得人老先生接過了茶杯，他這邊才咚咚咚磕了三個響頭。
禮就成了。
傅老先生很滿意，心情也很好，他是想把自己一手的絕活傳給年輕人的，只是一輩子了也就手上這四個徒弟還算滿意，再想尋一兩個吧就是沒那個緣分，四個徒弟下面的小徒弟們雖然個啊個的也有些本事，只是都太浮躁了只知道做菜不知道沈下心來去想想川菜每道菜到底是個什麽味道，又要怎樣去體現去提煉才能更加突出每道菜的味道，說白了也就是只掌握了實在的，沒看清個內在的，沒有個領悟能力也沒個上進心，所以他都看不上眼。
今天這小子著實不錯，手腳利落行動快捷之外，做出來的東西也是不錯的，雖然只是一個小小的油渣煎餅，但是卻更顯實在和樸實，若是一般的廚師在自己面前，必定是要做出什麽自以為高端上檔次的點心來，卻根本沒有了地氣，全是浮華，放在什麽達官貴人面前顯擺顯擺興許還行，擱他老人家面前，全是垃圾！
用最普通最一般甚至最不入眼的食材，經過簡單卻精致的烹飪，做出一道樸實無華卻滋味鮮美的食物，這才是一個廚師能夠踏實下來成為真正的大廚的基本品性。
傅老先生笑著看著眼前自己這個足足小了好幾十歲的小徒弟，是個踏實的人。
徐振彪被看的不好意思，撓著頭嘿嘿傻笑，老何在他屁股上又踢了一腳，小聲提醒說了一句起來，他才傻了吧唧的站起來，朝著這個重量級的師父輕聲喊道，
“師父~”
傅老先生點點頭，對他說道，
“做菜講究個用心，沈下來用心，這幾天你先幫著他們切菜。”
徐振彪慎重答應道，
“是。”
傅老先生站起身來要往外走，李炙立馬扶過老人家的胳膊，老先生邊走邊對徐振彪說道，
“別小看了切菜，萬事開頭難，出神入化的刀工和速度能夠最好和最快的保留住食材的味道和精華，不同的食材也有不同的切法，同一種食材不同的刀法切出來，做出來的滋味也必定是大不相同的，這方面你可以向你的何師兄請教請教。”
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